冷凍両貝ホタテ北海道産
水揚げ当日に選別・洗浄し、貝付きのまま急速冷凍しています。
株式会社アサックスは国際的な水産品サプライチェーンサービス企業として、世界中の市場と消費者を緊密に結びつけています。
広範な国際ネットワークと豊富な業界経験を活かし、北海道の海産物や黒毛和牛を、安定した品質と供給体制で国内外へお届けします。
北海道に4カ所の海産物工場と2カ所の冷凍工場、青森県に1カ所の海産物工場、北海道虻田郡豊浦町に牡蠣の養殖及び冷凍工場を所有しています。
缶詰用の原料となる「イワシ」「サバ」、ツナ缶の原料となる「キハダマグロ」「ビンチョウマグロ」「カツオ」、すり身用の原料となる「スケソウダラ」のほか、貝類では「ホタテ貝」「牡蠣」なども大量に生産しております。
アサックス北海道水産加工工場
弊社の「海産物活魚活貝工場」は、鮮度維持及び管理を目的とした殺菌処理施設を併設しています。水揚げされた魚介類は生きたままの状態で大型の生簀に入れ、安定した供給体制を整えています。
急速冷凍・検品・出荷
水産物は鮮度が命。加工は水揚げしたその日に行います。貝表面の付着物を機械で落とし、さらに人の手でサイズと不良品を選別してから、貝付きのまま急速冷凍します。
ホタテ・牡蠣
冷凍片貝ホタテ北海道産
急速冷凍技術によって、獲れたての鮮度を保っています。
冷凍ホタテ貝柱
急速冷凍技術を使用しています。
- サイズ
- 2L～7S
冷凍カキ（牡蠣）
北海道虻田郡豊浦町の自社養殖場・冷凍工場で生産しています。
冷凍魚（缶詰・加工用）
冷凍太平洋サバ缶詰加工用
- 仕様
- 丸ごと、陸上冷凍
- サイズ
- 100～200g、200～400g、300～500g、200～600g/個
- 梱包
- 14kg/カートン、15kg/カートン
- 加工地
- 日本
イワシ缶詰加工用
缶詰の原料として安定供給しています。
冷凍スケソウダラすり身用
すり身の原料として使用されています。
冷凍ビンチョウマグロツナ缶加工用
ツナ缶の原料として使用されています。
冷凍カツオツナ缶加工用
- 仕様
- 丸ごと、陸上冷凍
- サイズ
- 1.0kg以下、1.3～1.8kg、1.8～2.4kg、2.4kg以上
- 荷姿
- カートン・裸
- 加工地
- 日本
冷凍サンマ（秋刀魚）
- 仕様
- 丸ごと、陸上冷凍
- サイズ
- 1ブロックあたり150～300尾
- 梱包
- 1ブロックあたり15kg
- 加工地
- 日本
冷凍白鮭（CHUM）
- 仕様
- 内臓除去済み、陸上冷凍
- サイズ
- 5～6尾、7～10尾、11～13尾/カートン
- 荷姿
- カートン・裸
- 加工地
- 日本
冷凍イカ
- 仕様
- 丸ごと、陸上冷凍
- サイズ
- 100～200g、200～300g、300～400g/個
- 包装
- 1ブロックあたり15kg
- 加工地
- 日本
冷凍北太平洋産大ダコ（ミズダコ）
- ボイル足
- 4本～／5kgまたは10kg/カートン
- ブランチング足
- 3L(5/6本)、2L(7/10本)、L(11/13本)、M(14/20本)／5kg/カートン
刺身用
本マグロ（冷凍クロマグロ サク）
赤身・中トロをご用意しています。
- サイズ
- 1～2本/パック（真空パック、約100～250g）、1本（約100～300g）
- 荷姿
- 10kgケース（重量はランダム）
※丸魚（ラウンド）の出荷も可能です。
ブリ（冷凍ブリフィレ・ロイン）
- フィレ
- 2.0～3.0kg（5～7尾/パック）／約15kg/パック
- ロイン
- 14～16パック/10kgマスターカートン（5kg内箱×2）
※丸魚（ラウンド）の出荷も可能です。
ウニ・海鮮丼
北海道のウニは四季折々に獲れますが、日本海側は夏、北海道東部は秋から春にかけてと、地域によって漁期が異なります。
塩水ウニ
木箱ウニ
冷凍海鮮丼セット
マグロやホタテ、イクラなど様々な魚介類をスライスして包装した、白米に乗せるだけの海鮮丼セットです。
- 3種
- イクラ、ウニ、ホタテ
- 4種
- マグロ、イクラ、ホタテ、カニ
- 5種
- マグロ、イクラ、タコ、カニ肉、ホタテ貝
高級乾物
吉品鮑
世界トップクラスの食材であり、歴史的に王室や皇帝への贈り物として用いられてきました。
北海道乾燥ナマコ
北海道産は肉厚でイボが大きく良質なものが多く、天日干しなどで作られる独特の食感と旨みが特徴です。漢方や強壮食材としても利用され「海の朝鮮人参」とも呼ばれます。
- サイズ
- M:5～7g／L:7～10g／2L:10～12g／3L:12～15g／4L:15～20g
フカヒレ 排翅（パイツー）
ヒレの形が残っているもので、主に姿煮などとして高級料理店で使用されています。元の形を保ったものは入手が難しく品質も見極めやすいため、高級品とされています。
フカヒレ 散翅（サンツー）
ヒレの形が残っていないもので、スープや茶碗蒸し、点心の具材などに使用されます。弊社のサンツーはすべて手作業で丁寧に加工しております。
カニ
ズワイガニ
繊細でふっくらとした身と、殻から出る濃厚な旨みが魅力。カニ鍋はもちろん、バター焼きや甲羅味噌など様々な料理でお楽しみいただけます。
タラバガニ
「カニの王様」と呼ばれ、身が太くプリプリで甘みが強いのが特徴です。ビタミンB12や亜鉛、マグネシウムが豊富で、高タンパク質な食材としても知られています。
※活及び冷凍ボイルでの出荷が可能です。
-
蟹鍋
-
蟹バター焼き
-
蟹甲羅味噌
和牛が若いうちは、健康かつしっかりした骨格の牛となるよう、自然の中で育てられます。
指定生産者による厳しい基準によって選別された黒毛和牛の子牛に、ミネラルが豊富な大麦、小麦、とうもろこし、大豆などの飼料をはじめ、良質な乾牧草と稲ワラを充分に食べさせています。成長すると管理の徹底した牛舎で、毎日目を配って飼育します。これにより筋肉がつき良質な脂肪をつくり、見た目にも美しくおいしい「霜降り肉」となります。
近年では海外でも評価が高く、東南アジアなどでも注目されています。
枝肉・部分肉
枝肉
牛一頭から頭、しっぽ、四肢、皮、内臓などを取り除き、骨と肉のみになった状態です。
部分肉
枝肉からさらに各部位毎に分割カットした肉のことをいいます。
取扱部位
AサーロインStrip Loin
「リブロース」の後ろに続く部分。きめが細かく柔らかいので「ヒレ」と並ぶ高級部位と言われています。形も良く大きさの揃った切り身を切れるので、一般にステーキ材料とされています。
- 用途
- ステーキ、焼肉、バーベキュー、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ローストビーフ
BリブアイRibeye
肋骨（リブ）の背中にあたる「ロース」の部分で、肉に厚みがあり、きめが細かく柔らかいのが特徴です。脂肪交雑が入りやすく風味が豊かです。
- 用途
- ステーキ、焼肉、バーベキュー、すき焼き、しゃぶしゃぶ
C肩ロースShoulder Loin
「肩」の部分から「うで」「肩ばら」を除いた部分です。脂肪交雑が入りやすく、柔らかく風味があるため、すき焼きや焼肉に適しています。
- 用途
- ステーキ、焼肉、バーベキュー、煮込み、すき焼き、しゃぶしゃぶ
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